cigarsforum.gr

ξανθιά, κρεολή, σκούρα, μαύρη
διαυγής, θολή, λεπτή, παχιά
εύκολη, ψαγμένη, ελαφριά, πειραγμένη
παγωμένη, δροσερή, ή και όχι
στρέιτ, πολύπλοκη, λουλουδάτη, βοτανική, πιπεράτη, περίεργη
του κουτιού, του μπουκαλιού, του βαρελιού
του περιπτέρου, του μοναστηριού
άνευ, με κανονικό, με παραπάνω αλκοόλ
απεριτίφ, συνοδευτική, άφτερ

ποιο-ποια είναι τα είδη της μπύρας που προτιμάτε περισσότερο
και ποιες κάνουν το καλύτερο pairing με το πούρο σας..??

Ως φίλος του κρασιού, σπάνια θα πιω μπύρα στο φαγητό, μου αρέσει όμως πολύ να δοκιμάζω και να πίνω άλλες ώρες.
Από Pils, ανοιχτές και σκουρόχρωμες Ale, μέχρι Wheat, Stout και Porter, και λιγότερο Lager χωρίς να τις σνομπάρω.
Πολλές φορές έχει συμβεί να συνδυάσω μπύρα-πούρο επιτυχημένα και νομίζω πως ο βασικός κανόνας είναι να παντρευτεί η δύναμη και το γευστικό προφίλ του πούρου με το προφίλ και τη δύναμη της μπύρας. Από κει και πέρα ρόλο παίζουν αστάθμητοι παράγοντες όπως η περίσταση, η διάθεση, το pH κ.α.
Μπύρες που έχουν πιο δυνατό σώμα και μεγαλύτερο ABV με maltiness, καφέ, σκούρα σοκολάτα κλπ. στην παλέτα, εξ ορισμού παντρεύονται καλύτερα με ένα πούρο χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν υπάρχουν και επιτυχημένοι συνδυασμοί με πιο ελαφριές μπύρες.

De gustibus non est disputandum που λέγανε και τα παλιά τα χρόνια.

Βαρέλι ΧΑΡΜΑ pale ale
Μπουκάλι Leffe, Chimay, alfa weiss

πίνω πολύ μπύρα χειμώνα-καλοκαίρι, δηλώνω όμως φαν της ξεδιψαστικής της διάστασης (μεγάλες γουλιές ή άσπρο πάτο)
και άρα της πιο κλασικής – “επίπεδης» γεύσης, οπότε το δίδυμο Lager-Pils κατέχει μεγάλο μερίδιο στις προτιμήσεις μου
έχω δοκιμάσει πολλές και διάφορες κι από τις ψαγμένες απλά για να τις δοκιμάσω, αλλά μέχρι εκεί

όσο για το pairing μπύρας-πούρου το πάντρεμα αρκετές φορές τυγχάνει πάνω από εξαιρετικό
έχω φουμάρει εκατοντάδες πούρα παρέα με ξανθό αφρό στο σπίτι, σε μπυραρίες, σε ταβέρνες και τα έχω κατα-ευχαριστηθεί δεόντως
τόσο που μπορώ άνετα να θυμηθώ πολλά καπνιστικά El Dorado ακόμα και σε σουβλατζίδικα ή με μπύρα περιπτέρου

κανόνας: αν στο τραπέζι υπάρχουν και μεζεκλίκια είναι ακόμα καλύτερα

Μπύρα... ένας τεράστιος κόσμος με πολλές διαστάσεις για όλους τους ουρανίσκους. Πολυ παρεξηγημένη στην χώρα μας αλλα σιγά σιγά αποκτά το κοινό της.
Απο την πιο απλή ξεδιψαστική lager μεχρι τις πιο περίεργες Pastry stout η τις Ξινές sour η κάθε μια έχει να δώσει τόσα πολλά.
Δεν θα ήθελα να αναφέρω μπράντες για δικούς μου λόγους αλλα συνήθως κάνω pairing με κάποια imperial stout γιατί είναι πιο γλυκίες και πολύπλοκες και πιο δυνάτες, αλλα νομίζω πως για κάθε πούρο θα μπορούσα να ταιριάξω μια μπύρα.

Από τα πιο κλασικά συνοδευτικά ποτά είναι οι ξανθές lager. Ειδικά το καλοκαίρι έχω συνοδέψει κι εγώ πολλές φούμες με draft ή και κουτάκια τσίγκινα , με μπόλικα πατατάκια στο πλάι. Για πιο ιδιαίτερες καταστάσεις επιλέγω μοναστηριακές μπίρες.

Weiss Weiss weiss
Η αγαπημένη μου μπύρα. Μπορώ να πίνω καθημερινά όλες τις εποχές.
Μου αρέσουν και οι μοναστηριακες ενώ έχω πιει και imperial stout και ipa που κάτι μου είπαν αλλά είναι δύσκολες ετικέτες.
Lager ούτε για αστείο

Ναι, Weiss, επίσης δεν τρελλαίνομαι καθόλου για τις lager γενικά, θα συμφωνήσω με suleygiannis!

Κάποιες μοναστηριακές και κάποιες άλλες ίσως που δεν μου έρχονται στο μυαλό, ψάχνω διάφορες IPA όταν πηγαίνω στο Λονδίνο, κατά προτίμηση με φρουτώδεις γεύσεις, μικροζυθοποιίες ελληνικές, μαύρη ενίοτε, απλά πρέπει να κάτσω να σκεφτώ για για γίνω πιο συγκεκριμένος και αυτό σημαίνει ότι δεν είναι η μπύρα κάτι που με ενθουσιάζει πραγματικά.

Όσο για το pairing, το ανθρακικό γενικά θεωρώ ότι δεν ταιριάζει με πούρο, τουλάχιστον στα δικά μου γούστα.

Καλησπέρα

Έχω δοκιμάσει αρκετές και διαφορετικές μπίρες...
μέσα κι αυτές με το υψηλότατο αλκοόλ !
ποτέ όμως δεν ήμουν φαν τους ακόμα και τις εποχές που έπινα αρκετά
(τα τελευταία χρόνια δεν πίνω γενικά,
2-3 φορές την βδομάδα και αν κάτσει)


στη μπίρα τώρα..
μόνο καλοκαίρι και παγωμένη που σαν νεράκι την κατεβάζω

ναι στη weiss κι από μένα, αλλά δεν λέω όχι και στις άλλες.