KitKat Islay Whisky Barrel Aged

ένα ταξίδι αναζήτησης του yin & yang: spirits, καφές, εδέσματα κ.α.
Απάντηση
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 7644
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

KitKat Islay Whisky Barrel Aged

Δημοσίευση από Τάκης »

Εικόνα

είναι γνωστή η εκλεκτική σχέση ενός malt whisky με μια ψαγμένη σοκολάτα
με αρκετούς fan της δεύτερης να εξερευνούν ενίοτε και τις αλχημείες της με ένα καλό πούρο

εδώ και χρόνια οι γνωστές σε όλο τον κόσμο σοκολάτες KitKat έχουν δημιουργήσει δική τους ξεχωριστή κουλτούρα στην Ιαπωνία
τάση που ξεκίνησε το 2003 όταν ο Yasumasa Takagi ανέλαβε κύριος ζαχαροπλάστης στο project

ο Takagi δημιούργησε μια «μπουτίκ σειρά σοκολατών για ενήλικες» με εκλεπτυσμένες γεύσεις
χρησιμοποιώντας υλικά όπως άνθος κερασιάς, μοβ γλυκοπατάτα, ρούμι πορτοκαλιάς
πράσινο τσάι, δαμάσκηνο, φρούτα του πάθους, τσίλι, τζίντζερ, σόγια κινάκο κλπ.

σε μίξη με γάλα matcha και σπάνιες ποικιλίες σοκολάτας από εξωτικά μέρη
όπως τα ηφαιστειακά εδάφη της Παπούα Νέα Γουινέα, το Βανουάτου ή τις Φιλιππίνες

Εικόνα

το 2020 η Nestlé Japan παρουσίασε τη νέα premium KitKat Islay Whisky Barrel Aged
που σε αντίθεση με άλλες σοκολάτες στις οποίες έχει γίνει έγχυση αλκοόλ δεν περιείχε ούτε σταγόνα
παίρνοντας όλη τη γεύση από την παλαίωση σε σκωτσέζικα βαρέλια Islay στα οποία παραμένει για 180 ημέρες

Εικόνα

φτιαγμένη με βασική πρώτη ύλη ένα σπάνιο κακάο από τη Γκάνα που δένει τέλεια με την τυρφώδη καπνιστή γεύση
διατηρεί όλα τα αρωματικά στοιχεία ενός σκωτσέζικου Islay χωρίς να χάνει το χαρακτήρα της
με μύτη γεμάτη έντονες λουλουδένιες νότες, καπνιστό γλυκό σώμα, και αλμυρό after παράκτιας αύρας

Εικόνα

η σχέση Σκωτίας – Ιαπωνίας πηγαίνει αρκετά πίσω και συγκεκριμένα στα μέσα του 1800
όταν η Σκωτία έστειλε μηχανικούς στην Ιαπωνία για να βοηθήσουν στην εκβιομηχάνισή της
ενώ αντίστοιχα Ιάπωνες έφτασαν στη Σκωτία για να καλλιεργήσουν διπλωματικές σχέσεις και να μάθουν τη δυτική κουλτούρα

γύρω στο 1918 ο Masataka Taketsuru άρχισε να περιηγείται στα σκωτσέζικα αποστακτήρια
μαθαίνοντας σιγά-σιγά τα πάντα για τις μεθόδους, τις εγκαταστάσεις, τον εξοπλισμό
αλλά και όλα τα υπόλοιπα μυστικά που απαιτούνται για την παρασκευή του σκωτσέζικου ουίσκι

Εικόνα

μετά την επιστροφή του στην Ιαπωνία ξεκίνησε την ανάπτυξη ιαπωνικών αποστακτηρίων
που σχεδιάστηκαν για να μιμούνται τις πρακτικές απόσταξης και παλαίωσης της Σκωτίας
έκτοτε, θεωρείται ευρέως ως ο πατέρας του ιαπωνικού ουίσκι

https://www.foodandwine.com/news/japan- ... ey-barrels
https://www.nomunication.jp/2020/12/21/ ... rrel-aged/

Εικόνα
These users thanked the author Τάκης for the post (total 4):
Epicure VSvenskΠρομηθεύςalexandros
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
alexandros
Founding Fathers
Δημοσιεύσεις: 2399
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 08, 2018 4:31 pm

Re: KitKat Islay Whisky Barrel Aged

Δημοσίευση από alexandros »

που τις βρηκες τακη?
οὔτε γὰρ ἄρχειν οὔτε ἄρχεσθαι ἐθέλω
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 7644
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: KitKat Islay Whisky Barrel Aged

Δημοσίευση από Τάκης »

όσο κι αν ακούγεται παράξενο τις γνώρισα μέσω ...Αυστραλίας
φίλος που ζει τα τελευταία χρόνια εκεί μου έφερε μια μιξ συσκευασία στις αρχές του περασμένου καλοκαιριού
κάτι σαν αυτό το κουτί:

Εικόνα
These users thanked the author Τάκης for the post (total 2):
Epicure Valexandros
papa was a rolling stone...
Απάντηση

Επιστροφή στο “Cigar Pairings”