Σελίδα 1 από 1

Vegueros Mananitas

Δημοσιεύτηκε: Παρ Φεβ 23, 2018 12:00 pm
από Τάκης
Εικόνα

Mananitas 100 x 46

-καλησπέρα αρχόντισσα, τα σέβη μου

Εικόνα

μμμμ…ωραία μυρίζει εδώ μέσα, γλυκό καπνό, γρασίδια και κάτι πικάντικο
μου δίνετε τη φωτιά σας παρακαλώ…

Εικόνα

ναι, ναι, γλυκός καπνός, δημητριακά, ροκανίδια και μια πρέζα μπαχαρικά
έχει και ψωμάκι ζυμωτό που ψήνεται σε ξυλόφουρνο που μοσχομυρίζει
έχει και γλυκά χορτάρια που μου θυμίζουν μια γριά ξεδοντιάρα ινδιάνα
πολύ ωραία η Ξάνθη, αλλά έχουμε δρόμο ακόμα…

Εικόνα

τα ξύλα είναι έντονα, αλλά τόσο μαλακά
που αφήνουν μια λεπτή κρεμούλα να δέσει σιγά-σιγά το παντεσπάνι της
με καφέδες, καρύδια, γη και γλυκά μπαχάρια
Πάτρα μου γλυκιά μου αντίο, σαλπάρω για Νιου Ορλίνς…

Εικόνα

το σιρόπι δένει σιγά-σιγά
καμένη ζάχαρη, καβουρδισμένα καρύδια, νοτισμένο χώμα
γλυκά ξύλα, άφθονοι καφέδες
αχχχ Νέα Ορλεάνη, περνάω πολύ όμορφα και θα ‘θελα να μείνω κι άλλο
αλλά βιάζομαι, με περιμένουν Βενετία…

Εικόνα

το μικρό πούρο παραδίδεται μαθήματα αφθονίας και πολυπλοκότητας
γεμάτο χυμούς και μια πεντανόστιμη φυσική γλυκύτητα
κατά τα άλλα πάει, τον κάψαμε τον καρνάβαλο και φέτος!

Εικόνα

Re: Vegueros Mananitas

Δημοσιεύτηκε: Παρ Φεβ 23, 2018 12:01 pm
από Τάκης
…στη σκιερή μεριά του δάσους, μετά τα μανιταρόσπιτα
ήταν χτισμένα καμιά δεκαπενταριά παράξενα σπίτια στη σειρά
κόντευε να νυχτώσει, είχε υγρασία κι έκανε κρύο, κι όλα είχαν ανάψει τα τζάκια τους
αλλά ο καπνός αντί να βγαίνει απ’ τις καμινάδες, έβγαινε απ’ τα παράθυρα τους…

Εικόνα

αυτή η μικρή πυραμίδα ήταν σαρακοστιανή
ξεκίνησε με τσίλι και μπόλικο ξύλο προς πεύκο-κυπαρίσσι μεριά
παρέα με μπόλικα χλωρά καρύδια και αμύγδαλα
έχοντας ένα μπίτερ- dry καπέλο για αρκετή ώρα

μετά τη μέση μέστωσε αρκετά
με γη, κακάο, κάτι φλόραλ από χόρτα του βουνού και τζίντζερ
οι καρποί πήραν μια καβουρδισμένη χροιά, με ένα ψητό κάστανο να μπαίνει στην παρέα τους
και γενικά η όλη φάση ανέβασε level, δένοντας έξοχα πλέον με τη rakija που έπινα
μια σέρβικη ρακή από βερίκοκο…

Εικόνα

Εικόνα

Re: Vegueros Mananitas

Δημοσιεύτηκε: Δευ Φεβ 26, 2018 3:52 am
από Petran
Εικόνα

Υπερ-άριστη κατασκευή με το σοκολατί wrapper της
να μοσχοβολάει γρασίδι και φύση

Ξεκινά με χορτάρι και μια βαθιά σκούρα σοκολάτα
ενώ 4 χρωματιστοί κόκκοι πιπεριού, γίνονται αισθητοί στην γλώσσα χωρίς να ενοχλούν καθόλου

Η περίεργη νοστιμιά της συνεχίζεται
με την Mananita κινούμενη ανάμεσα σε γη και χώμα βρεγμένο που δεν χορταίνεις να μυρίζεις
Σερβίρεται καφές και κάπου εκεί σκάνε οι κρέμες μαζί μ' ένα grassy κοχιμποfeeling

Το κεσεδάκι με την κρέμα δεν προλαβαίνει να αδειάσει
και να ο μάστορας,ξαναγεμίζει ατάκα κι επιτόπου...
Αραιά και που,πετάει και κάτι όξινες νότες από εσπεριδοειδή
ίσως κίτρο ή λεμόνι, δίχως να αποκλείω την πιθανότητα του Κουμκουάτ, την Κέρκυρα και το Ποντικονήσι... :)

Εικόνα

Φτάνουμε σιγά-σιγά στο τέλος κι αφού κεράσει δεύτερο καφέ με το ζόρι
μου λέει την μοίρα μου και το ριζικό μου
βάζοντας στην δεξιά μου τσέπη, μια χούφτα από πικρά καρύδια

Πολύ μου άρεσε...μανιτζέβελη η δικιά σου :wink:

Re: Vegueros Mananitas

Δημοσιεύτηκε: Σάβ Οκτ 05, 2019 6:20 pm
από gregpap
Έκαψα σήμερα ένα μικρό μαζί με τον καφέ, απίστευτο! Έντονος παχύς καπνός, με πολλές σοκολάτες κ μπισκότα...μετά τη μέση κ προς το τέλος άρχισε να ζεσταίνεται κ να βγάζει πιπεριά κ πίκρες, κρίμα που τελειώνει τόσο γρήγορα, Κανα 25’ μόνο
Με βλέπω για tin σύντομα!
Εικόνα


Sent from my iPhone using Tapatalk