cigarsforum.gr

δεν μίλησα για "extreme" (δεν υφίσταται τέτοιος όρος στο προκείμενο μας), αλλά για "όχι συνηθισμένο" ζευγάρωμα
(αν έχει κάποια σημασία, έχω δοκιμάσει αλλά δεν...)

To cognac, το armagnac και το calvados είναι πολύ κοντά γιατί ουσιαστικά είναι παλαιωμένα eau de vis σε βαρέλια. Απλά τα 2 πρώτα είναι από σταφύλια ενώ το τρίτο από μηλίτη.

To metaxa είναι εντελώς διαφορετικό και δεν θεωρείται καν brandy, αλλά 'grape brandy'. Ο λόγος είναι ότι αν και ξεκινά όπως τα υπόλοιπα στο τέλος προστίθενται και άλλα πράγματα όπως βότανα, αποστάγματα κτλπ.

Η περιοχή του cognac όσον αφορά τα σταφύλια της είναι απλά...ευλογημένη περιοχή. Όπως το Pino del Río ένα πράγμα.

Το cognac είναι το γαλλικό μπράντυ. Το μεταξά είναι , επί της ουσίας, το ελληνικό μπράντυ. Απλά στο μεταξά δεν χρησιμοποιούν μόνο απόσταγμα οίνου, όπως στο μπράντυ αλλά και γλυκό μοσχάτο κρασί. Αυτή είναι η κύρια διαφορά μαζί με τα εκχυλίσματα βοτάνων. Γι' αυτό και όταν ζητάς κονιάκ ή μπράντυ στο καφενείο σου φέρνουν μεταξά.

Ε ναι αλλά όταν μπαίνει πχ κρασί και βότανα στο brandy αυτό σταματά να είναι brandy, ασχέτως με το τι πιστεύουν στο Ελληνικό καφενείο

1.Cognac/μπράντι..Συνήθως όταν καπνίσω ένα πούρο θα επιλέξω τις περισσότερες φορές να το συνοδεύσω με κονιάκ/μπράντι γιατί κατε με δεν υπάρχει πιο ανώτερος συνδυασμός..
2.Καφες..με ένα καλό espresso η ένα ελληνικό μερακλίδικο..
3.ρουμι..το καλοκαίρι γίνεται κατάχρηση στο κόκκινο.συνηθως ρούμι λευκό με κοκα κολα
4.malt/blended ουίσκι..συνήθως χειμώνα μόνο με καλή παρέα..
5.κρασι..πιο σπάνια βεβεα και συνήθως κόκκινο...

Ας καταγράψω και εγώ την δική μου πεντάδα

1. Καφές, εσπρέσσο κυρίως μέτριο ή με ολίγη, γαλλικός, ελληνικός αραιά πλέον ακόμα και φραπέ (πλάκα κάνω,έχω να πιω από το λύκειο ).Μου αρέσει ο καφές και είναι η συχνότερη μου δοκιμή, αλλά όχι και το totally pairingπου είναι...

2. Malt,κυρίως νησιώτικα αλλά τελευταία και τα άλλα..Με το ουίσκι συνοδεύεται άριστα για μένα ένα πούρο και βγάζει πιο έντονες γεύσεις και αρώματα.

3. Στα Αναψυκτικά κάθεται η μπίλια σε συχνότητα pepsi twist, λεμονάδες, πορτοκαλάδες αν γίνεται με λίγη ζάχαρη.Για μένα ταιριάζουν και καθαρίζουν την στοματική κοιλότητα.Δεν δίνουν το κάτι παραπάνω με όλα τα υπόλοιπα.

4. Μπύρα . Με την συγκεκριμένη πιάνω το ν εαυτό μου να καίω λίγα παραπάνω πούρα από το νούμερο 5. Κυρίως καλοκαίρι ή εν πάση περιπτώσει όταν ανέβει η θερμοκρασία

5. Ρούμι, κυρίως το καλοκαίρι και όχι να είναι πετιμέζι.Μου αρέσουν τα πιπεράτα και τα μαυροτσουκαλα..

Τσιπουρακι μου αρέσει αλλά θα το κάνω μόνο αν έχω βγεί με παρέα και όχι στο σπίτι μόνος μου.Αλλα εννοείται ότι του πάει..
Νερό που είπε ο τσιφ ούτε κατά διάνοια..νομίζω ότι είναι ότι χειρότερο.Αυτη η μεταλλική αίσθηση με απωθεί από το να καπνίσω

sigaras έγραψε: ↑

Τρί Φεβ 11, 2020 4:21 pm

Γι' αυτό και όταν ζητάς κονιάκ ή μπράντυ στο καφενείο σου φέρνουν μεταξά.

Σου φέρνουν μεταξά πρώτον γιατί δεν έχουν κάτι άλλο και δεύτερον δεν ξέρουν τη διαφορά μεταξύ κονιάκ και μπράντυ
Κατά τα άλλα θεωρώ ότι έχετε κι εσύ και ο Θωμάς δίκιο με μία μικρή επισήμανση.
Το μεταξά φυσικά είναι μπράντυ. Το τι του προσθέτουν δεν έχει σημασία. Και φυσικά είναι ένα ιδιαίτερα διάσημο ελληνικό προϊόν που το βρίσκεις παντού στο εξωτερικό. Θα το χαρακτήριζα μία κατηγορία από μόνο του. Αλλά τεχνικά είναι μπράντυ.

harmonica έγραψε: ↑

Τρί Φεβ 11, 2020 7:16 pm

Νερό που είπε ο τσιφ ούτε κατά διάνοια..νομίζω ότι είναι ότι χειρότερο.Αυτη η μεταλλική αίσθηση με απωθεί από το να καπνίσω

Κοίτα αν θεωρείς ότι το άοσμο, άχρωμο και άγευστο νερό έχει μεταλλική γεύση, τότε κάτι δεν πάει καλά με το νερό που πίνεις

Ε ναι αν το νερό είναι κρύο μεταλλική αίσθηση σου αφήνει πως να το κάνουμε...
Και πίνουμε τα ίδια νερά να ξέρεις..
Σου βάζω μέσα και αυτά με τις μπορμπουλιθρες χωρίς πρόσθετο λεμονιού

ευχαριστώ και τους sigaras, dimitrislochas & harmonica για τις δικές τους προτιμήσεις

ως τώρα στο κεφάλαιο "pairings" έχουμε ενδιαφέρουσες τοποθετήσεις που μεταξύ άλλων περιλαμβάνουν:

- αποστροφή για το γλυκό αλκοόλ και αφορισμούς για τον καφέ
- διαστάσεις απόψεων για τη μεταλλική αίσθηση του νερού αλλά και για το εάν το Metaxa είναι brandy
- και μια πρωτότυπη (υποθέτω και τεκμηριωμένη) άποψη, πως τα cocktails απευθύνονται στη θηλυκή μας πλευρά

suleygiannis έγραψε: ↑

Τρί Φεβ 11, 2020 11:53 pm

Το μεταξά φυσικά είναι μπράντυ. Το τι του προσθέτουν δεν έχει σημασία. Και φυσικά είναι ένα ιδιαίτερα διάσημο ελληνικό προϊόν που το βρίσκεις παντού στο εξωτερικό. Θα το χαρακτήριζα μία κατηγορία από μόνο του. Αλλά τεχνικά είναι μπράντυ.

Καλός είσαι και εσύ. Το metaxa δεν είναι Brandy, ούτε τεχνικά ούτε τίποτα. Υπάρχουν πάρα πολλά Brandies απ' όλο τον κόσμο (πχ η Αρμενία έχει κάποια παράδοση) και όλα ακολουθούν μερικούς βασικούς κανόνες στην παρασκευή το οποίο φυσικά έχει και συνέπειες στην γεύση.