Water of Life...Whisky Tales

ένα ταξίδι αναζήτησης του yin & yang: spirits, καφές, εδέσματα κ.α.
Άβαταρ μέλους
alexandros
Founding Fathers
Δημοσιεύσεις: 2594
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 08, 2018 4:31 pm

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από alexandros »

ενα ενδιαφερον αρθρακι

Παρότι οι Σκωτσέζοι στην πλειοψηφία τους ψήφισαν υπέρ της παραμονής του Ηνωμένου Βασιλείου στην Ευρωπαϊκή Ένωση, οι παραγωγοί του ουίσκι τσουγκρίζουν τα ποτήρια τους, διακριτικά, χαρούμενοι για ένα επακόλουθο του Brexit: την πτώση της ισοτιμίας της στερλίνας.

Η μεγάλη υποχώρηση του βρετανικού νομίσματος έναντι του ευρώ και έναντι του δολαρίου μετά το δημοψήφισμα της 23ης Ιουνίου-- έκανε τις εξαγωγές φθηνότερες, δίνοντας μεγάλη ώθηση στις πωλήσεις του ουίσκι οι οποίες ανέρχονται στο 90% εκτός Βρετανίας.

Ενώ τα σκωτσέζικα εδάφη φημίζονται για τα γραφικά αποστακτήρια που υπάρχουν στις καταπράσινες περιοχές των Χάιλαντς, η Glasgow Distillery Company βρίσκεται σε μια αδιάφορη γκριζωπή αποθήκη της Γλασκόβης, της οικονομικής πρωτεύουσας της Σκωτίας. Ωστόσο, στο εσωτερικό της το ποτό ρέει άφθονο. Από τον Ιούνιο, υπήρξε αύξηση από 200 έως 300% των παραγγελιών για τα βαρέλια του ουίσκι, δηλώνει ο Λίαμ Χιουτζ, επικεφαλής του αποστακτηρίου. Η εταιρία που ιδρύθηκε μόλις το 2015, δεν έχει πουλήσει ακόμη καμιά φιάλη ουίσκι, αλλά ο Λίαμ Χιουτζ σημειώνει τουλάχιστον μια σταθερή αύξηση των προ-παραγγελιών μετά την ψήφο των Βρετανών υπέρ του Brexit.

Για τον Γκράχαμ Χάτσον, τον επιχειρησιακό διευθυντή του αποστακτηρίου Edrington, που παράγει κυρίως τα ουίσκι Macallan και The Famous Grouse, η πτώση της ισοτιμίας της στερλίνας είναι συνώνυμο της "γιορτής".

Ο Ντέιβιντ Ουίλιαμσον, ο υπεύθυνος επικοινωνίας της Ένωσης σκωτσέζικων ουίσκι, υπογράμμισε επίσης ότι ορισμένα μέλη της ένωσης διαπίστωσαν αύξηση των εξαγωγών τους.

Παραγγελίες από όλο τον κόσμο

Ο Τόνι Ρίμαν-Κλαρκ διευθύνει το αποστακτήριο Strathearn στο Περθσάιρ που παράγει ουίσκι τα τελευταία τρία χρόνια. Είναι επίσης ο ιδρυτής της Scottish Craft Distillers Association ( Ένωση Σκωτσέζων Αποσταγµατοποιών).

"Είχαμε παραγγελίες από το "Οκλαντ, το Πεκίνο, το Χονγκ Κονγκ, το Ισραήλ, τη Γερμανία, τις ΗΠΑ, από παντού στον κόσμο", δηλώνει ενώ οι 100 πρώτες φιάλες του ουίσκι του πωλήθηκαν σε δημοπρασία την 1η Δεκεμβρίου αντί 4.150 στερλινών (4.840 ευρώ).

Περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι εργάζονται στη βιομηχανία του σκωτσέζικου ουίσκι, αριθμός που αυξήθηκε κατά 6% την τελευταία τριετία, ενώ 30.000 εργαζόμενοι απασχολούνται στην αλυσίδα εφοδιασμού, από την εμφιάλωση έως τη διανομή.

Το πρώτο εξάμηνο του 2016, οι μεγαλύτερες αγορές ήταν οι ΗΠΑ (357,4 εκατομμύρια στερλίνες), η Γαλλία (193,1 εκατ.) και η Σιγκαπούρη (99,6 εκατ.) με συνολικές εξαγωγές που αντιστοιχούν σε 533 εκατομμύρια φιάλες ουίσκι, καταγράφοντας ετήσιο κύκλο εργασιών 1,7 δισεκ. στερλινών.

Ανάμεσα στις εν λόγω εξαγωγές, αυτές του Single Mat ξεπέρασαν τα 48 εκατομμύρια φιάλες αντιπροσωπεύοντας έναν κύκλο εργασιών 432 εκατ. στερλινών για τη χρονιά που ολοκληρώθηκε τον Ιούνιο.

Δυσοίωνη αβεβαιότητα

Η αύξηση της ισοτιμίας της στερλίνας δεν συνιστά καλή είδηση για το εθνικό ποτό της Σκωτίας, γιατί αυτό σημαίνει αύξηση τιμών στα εισαγόμενα προϊόντα, όπως τα βαρέλια.

Ο Λίαμ Χιουτζ τα αγοράζει όλα από την Kelvin Cooperage, τη βαρελοποιία που εγκατέλειψε τις όχθες του ποταμού Κέλβιν στη Γλασκώβη για να εγκατασταθεί στο Κεντάκι των ΗΠΑ τη δεκαετία του 1990. "Καθώς η στερλίνα κατέρρευσε έναντι του δολαρίου, η τιμή των βαρελιών αυξήθηκε σημαντικά, συνεπώς αυτά που κερδίζεις από τη μια, τα χάνεις από την άλλη".

Ο Σπύρος Μαλαντράκης, αναλυτής ειδικός στα αλκοολούχα ποτά στη Euromonitor International, θεωρεί ότι θα υπάρξει "μια αύξηση" των πωλήσεων βραχυπρόθεσμα αλλά ότι θα ακολουθήσει μια "περίοδος αβεβαιότητας, η οποία μπορεί να αποδειχθεί καταστροφική"

Μια αβεβαιότητα που μπορεί να κορυφωθεί, αν η Σκωτία αποφασίσει να διενεργήσει ένα νέο δημοψήφισμα για την ανεξαρτησία της.



πηγη: https://www.huffingtonpost.gr/2016/12/2 ... 62534.html
οὔτε γὰρ ἄρχειν οὔτε ἄρχεσθαι ἐθέλω
Άβαταρ μέλους
alexandros
Founding Fathers
Δημοσιεύσεις: 2594
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 08, 2018 4:31 pm

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από alexandros »

Dalwhinnie 15 43% abv

Εικόνα

εδω εχουμε να κανουμε με ενα χαιλαντερ με 43% abv πολυ πιο χαμηλο απο το 57.5 που εχει το 12ρι
ενα χαιλαντερ που δεν ειχα ιδεα τι με περιμενει οταν το πρωτοδοκιμασω
μιας και το αγορασα (καπου στα 45 €) γιατι μου αρεσε το χαρτοκουτο του

ΧΡΩΜΑ
ανοιχτοχρυσο με λιγο πορτοκαλι μεσα

ΜΥΤΗ
δυνατο μελι, ξυλο και φρουτα που θα ελεγα αχλαδι και κερασι

ΓΕΥΣΗ
αχλαδι ισως και μηλο
ξυλο λιγο καπνιστο ( ισα ισα)
μελι και βανιλια

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
μετριας διαρκειας με μελι , αλμυρες και ελαχιστο ιωδιο

ενας χαιλαντερ που δεν ειναι ακριβως χαιλαντερ ή πιο σωστα τα χαρακτηριστικα του ειναι πολυ απαλα για χαιλαντερ
(ετσι μου ειπε ενας φιλος) ισως γιαυτο ακριβως εμενα μου αρεσε πολυ .


Εικόνα

Εικόνα
οὔτε γὰρ ἄρχειν οὔτε ἄρχεσθαι ἐθέλω
Άβαταρ μέλους
alexandros
Founding Fathers
Δημοσιεύσεις: 2594
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 08, 2018 4:31 pm

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από alexandros »

glenkinchie 12 abv 43% - lowland

Εικόνα

ΧΡΩΜΑ
κιτρινοχρυσο διαυγες λιγο σκουρο σαν κεχριμπαρι

ΜΥΤΗ
κερασι, ξυλο, αχλαδι φουλ ισως και μερικες φορες και νομιζω οτι μου εβγαζε και μηλο

ΓΕΥΣΗ
αχλαδι, αχλαδι και αχλαδι
κερασι, μελι ,ξυλο ισα ισα καπνιστο
και ελαχιστο ιωδιο

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
μετριας διαρκειας τελειωμα με λιγο κερασι και ιωδιο
ελαχιστα πικαντικο και λιγο dry

μου εμοιαζε αρκετα με το Dalwhinnie 15 αλλα αλλαζε το τελειωμα τους
θελω να δοκιμασω και αλλα απο τα lowland τωρα


Εικόνα

Εικόνα
οὔτε γὰρ ἄρχειν οὔτε ἄρχεσθαι ἐθέλω
Άβαταρ μέλους
alexandros
Founding Fathers
Δημοσιεύσεις: 2594
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 08, 2018 4:31 pm

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από alexandros »

Glenmorangie 10 the Original / Highland, 40% abv


ΧΡΩΜΑ
χρυσοκιτρινο ανοιχτο

ΜΥΤΗ
φρουτα οπως αχλαδι, μηλο, μπανανα :!: και ενα τσακ βανιλια

ΓΕΥΣΗ
πολυ ελαφρυ και ευκολο με μπανανα, βανιλια, λιγο μελι και προς το τελος πιπερια

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
απαλο, ελαφρυ και μετριας διαρκειας

Εικόνα
οὔτε γὰρ ἄρχειν οὔτε ἄρχεσθαι ἐθέλω
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8892
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Isle of Jura Origin 10 Year Old

Εικόνα

η entry-level ετικέτα που παρασκευάζεται από την οικογένεια Whyte and Mackay
στο αποστακτήριο του διάσημου νησιού, στο οποίο ο George Orwell αποσύρθηκε για να γράψει το «1984»

Alcohol 40.0%

ΧΡΩΜΑ
χρυσαφένιο

ΜΥΤΗ
χλωρά φύκια, καραμέλα βουτύρου, ουδέτερο πλαστικό, αρμυρίκι, κελύφη οστράκων

ΓΕΥΣΗ
λεμονάτη δροσιά, κριθάρι, κερί, γλυκάνισο, κομπόστα ροδάκινο, δρυς
μέτριο σώμα, απαλό και ευχάριστο

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
μαλακό και με διάρκεια, μπαχαρικά, φρούτα, πιπέρι και μέλι

η ελληνική τιμή του (35-40 €), το κάνει must για μια δοκιμή
που ίσως είναι η αρχή ενός φτωχού, πλην τίμιου καθημερινού έρωτα…

Εικόνα
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8892
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Lagavulin 16 Year Old

Εικόνα

με τα καπνιστά δεν τα πάω και ιδιαίτερα καλά
να φανταστείτε ότι παλιότερα ούτε στο στόμα μου δεν μπορούσα να τα βάλω
η διαφθορά όμως βλέπετε, και βουνά κινεί…

εδώ έχουμε να κάνουμε με ένα σκωτσέζικο Islay τοτέμ με 43% abv
που έχει ωριμάσει ως επί το πλείστον σε μπέρμπον American White Oak βαρέλια
ολοκληρώνοντας τη διαδρομή του σε sherry Ευρωπαϊκά δρύινα
εκείνο που δε γνώριζα και το ανακάλυψα διαβάζοντας
είναι για τις μεγάλες νομικές διαμάχες που είχε με τον οίκο που βγάζει το Laphroaig

ΧΡΩΜΑ
Πορτοκαλί

ΜΥΤΗ
στην αρχή παίζει φουλ επίθεση, με καπνό, κάρβουνο, ιώδιο και φύκια
ανακαλώντας στη μνήμη μου, με τρόπο που μόνο η όσφρηση από όλες τις αισθήσεις μπορεί να κάνει
ένα κόκκινο εγγλέζικο σαπούνι που έφερνε τα παλιά χρόνια ο συχωρεμένος ο πατέρας μου όταν ταξίδευε
αλλά μόλις κάτσουν τα βαριά χαρτιά και στανιάρει λίγο η μύτη, έρχεται και μια ζεστή γλυκύτητα

ΓΕΥΣΗ
εδώ υπάρχει πεδίο δόξης λαμπρό…
το πρώτο κύμα έχει τηγανιτό μπέικον, άλμη ελιάς και παστή ρέγκα, (μπορεί να ήταν και σκουμπρί)
μαζί με ξύλο ποτισμένο με αλμύρα γεμάτο κολλημένα μικρά ψόφια όστρακα
σαν τη μούργα που πιάνουν από κάτω οι βάρκες
(θα έλεγα και λάδι φάλαινας, αλλά το βρίσκω λίγο παρατραβηγμένο)
σε δεύτερο επίπεδο όπως, παίζουν πιο εξευγενισμένες γεύσεις
όπως sherry, πορτοκάλι, καρποί βελανιδιάς, και ελάχιστο βούτυρο
όλα με μια ιδιαίτερα πικάντικη υφή

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
η μεγάλη δύναμη αυτού του spirit, είναι το τελείωμα του
που είναι τεράστιο και ατελείωτο, γλυκό και πικάντικο μαζί, τέλεια ισορροπημένο
ξερά σύκα, χουρμάδες, ολίγον τύρφη, καπνός, καραμέλα βουτύρου, βανίλια, πιπέρια

τη μύτη τη συνήθισα, το τελείωμα μου αρέσει, με τη μέση τα χαλάμε λίγο
ναι, δεν μπορώ να πω ότι μου άρεσε κι ότι θα γίνω fan
αλλά δεν μπορώ και να του αρνηθώ μια πριγκιπική μεγαλοπρέπεια
που βρήκα στο ασυνήθιστο για μένα, πλούσιο και γεμάτο σώμα του
από κει και πέρα είναι θέμα γούστου πώς σου κάθονται οι γεύσεις, και φυσικά, αν σ’ αρέσει η παλέτα
εμένα δεν μου κάνει…

πληροφοριακά, στην Ελλάδα βρήκα ένα μεγάλο εύρος τιμών
που ξεκινούν από 55 και φτάνουν σχεδόν τα 75 €

συνόδεψα με ένα sublime, που αυτή τη φορά μου φάνηκε πολύ πιο ενδιαφέρον
από τα τελευταία 3-4 άνευρα έως σχεδόν αποκαρδιωτικά καπνίσματα
άσε που από τη μεταξύ τους αλχημεία, νομίζω πως και τα δύο κέρδισαν

Εικόνα

να και το αποστακτήριο…

Εικόνα
These users thanked the author Τάκης for the post:
Assos
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8892
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Oban 14

Εικόνα

το Oban είναι μια πόλη στα δυτικά Highlands χτισμένη πάνω στη θάλασσα
αυτός ακριβώς ο χαρακτήρας έχει περάσει και σε τούτο το κλάσικ πλέον σκωτσέζικο spirit (abv 43%)

ΜΥΤΗ
πολύπλοκη και ισορροπημένη
πλούσια σε γλυκύτητα, με φρουτώδεις εκλάμψεις και spicy ανταύγειες
ανανάς, αχλάδι, πορτοκάλι και καραμέλα, ανακατεμένα με πινελιές κανέλας και μοσχοκάρυδου
κι ένα ανεπαίσθητο δροσιστικό θαλασσινό spray

ΓΕΥΣΗ
γλυκιά και πικάντικη, ζεστή, στρογγυλεμένη
ξερά σύκα, μέλι, ψητά μήλα, καφές, δημητριακά, light τύρφη και μπαχαροπίπερα
έχει όμορφα συμπυκνωμένο αυτό το κάτι απ’ όλα του κόνσπετ "σκωτσέζικο ουίσκι"

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
μακρόσυρτο, πικάντικο, γλυκό, με μικρές ευχάριστες παρεισφρήσεις αλμύρας

κλασικός σκωτσέζος με κιλτ, γκάιντα και φακίδες, μου άρεσε πολύ
η ελληνική του τιμή παίζει γύρω στα 50 €

Εικόνα
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8892
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Old Pulteney Isabella Fortuna WK499

Εικόνα

highlander, no age statement, second travel retail exclusive release, 1L abv 46%
που αντικατέστησε την προηγούμενη WK209, (cask strength - abv 52%)

σειρά που φέρει ονόματα από βάρκες του λιμανιού του Wick
κάποτε έναν από τους μεγαλύτερους αλιευτικούς σταθμούς του κόσμου
με ελλιμενισμένα πάνω από 1.000 αλιευτικά σκάφη
η "Isabella Fortuna" ήταν η τελευταία ανεμότρατα, που συντηρείται κι υπάρχει ακόμα σαν αξιοθέατο

ΜΥΤΗ
πολύ πλούσια, με γλύκες από περγαμόντο, ινδική καρύδα και καραμέλα
ανακατεμένες με μήλα, αχλάδια και μανταρίνια, και μια ανεπαίσθητη θαλασσινή αύρα

ΓΕΥΣΗ
ελαφρύ σώμα, αλλά σμουθιάρικο και βουτυράτο με αντίστιξη ξινό λεμόνι
και νότες από μπαχαρικά, βερίκοκα, αμύγδαλα και βανίλια

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
ζεστό και σχετικά μακρύ, κανέλα, ώριμο μήλο, μπαχαρικά, αλμύρα, ξύλο

ευκολόπιοτο και μαλακό, δεν σου παίρνει το σκαλπ, αλλά κατέχει τη φιλοσοφία να σε πείσει
το αγόρασα ενταύθα, αντί 57 €

Εικόνα
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
harmonica
Founding Fathers
Δημοσιεύσεις: 498
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 08, 2018 7:54 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από harmonica »

Basil Hayden's Bourbon
(70cl, 40%)
Εικόνα

Ας αφήσουμε για λίγο τα malt και ας πάμε στην αντίπερα όχθη του ατλαντικού, συγκεκριμένα στις ΗΠΑ και στο Κεντάκι. Ένα bourbon whiskey που δημιουργήθηκε το 1796 από τον Basil Hayden’s όπου κινήθηκε στο καλαμπόκι προσθέτοντας άφθονη σίκαλη δημιουργώντας ένα πικάντικο και άκρως απολαυστικό bourbon.

Σώμα : 2/5

Μάτι : καραμελένιο, ζεστό, διαυγές

Μύτη : πιπέρι, κάτι βοτανικό σαν τσάι, μέντα, καραμέλα, ίσως φρούτα.

Ουρανίσκος : σίγουρα όχι έκρηξη γεύσης αλλά γεύεσαι κάτι πικάντικο σαν ελαφρύ τσίλι, καραμέλα, σιρόπι για το λαιμό.

Τελείωμα : σύντομη γλυκιά επίγευση κάπως dry και πιπεράτη, φρεσκάδα μέντας

Είναι ιδανικό και για προσθήκη για κοκτέιλ αφού προσδίδει ένα έντονο πικάντικο τόνο. Θα το χαρακτήριζα ευκολόπιοτο,χωρίς πολυπλοκότητες, ήπιο και αρκετά σμουθιάρικο bourbon. Η τιμή του Ελλάδα πάνω από τα 50€.
"There are two things a man never forgets -his first love and his first cigar"
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8892
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Aberlour 10

Εικόνα

Speyside, 40% abv
μεγαλωμένο σε συνδυασμό από πρώην bourbon και sherry βαρέλια
το «10» είναι ένας μαγικός αριθμός για αρκετά σκωτσέζικα, κι αυτή εδώ είναι μια από τις περιπτώσεις που ισχύει

ΜΥΤΗ
παχιά, γλυκιά, σκοτεινή
κρασοβάρελο, μουσκεμένες σταφίδες, κόκκινα μήλα, σκούρο μέλι, κανέλα

ΓΕΥΣΗ
γλυκιά, αλλά με αυτό το «κάτι» που δε σε λιγώνει αλλά σε τρελαίνει
καραμέλα γάλακτος, βανίλια, κουβερτούρα, φλούδα πορτοκάλι, μπανάνα, τσίλι

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
κοντό αλλά όμορφο, φρουτώδες και συνάμα μελιστάλακτο

ευ-σώματο ουίσκι, πολύ παραπάνω από τίμιο
η ελληνική του τιμή κινείται λίγο κάτω από τα 40 €

Εικόνα
papa was a rolling stone...
Απάντηση

Επιστροφή στο “Cigar Pairings”