Water of Life...Whisky Tales

ένα ταξίδι αναζήτησης του yin & yang: spirits, καφές, εδέσματα κ.α.
Άβαταρ μέλους
suleygiannis
Moderator
Δημοσιεύσεις: 2365
Εγγραφή: Τρί Φεβ 06, 2018 7:28 pm

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από suleygiannis »

Glenfarclas 12


Εικόνα

Ένα ουίσκι που ήρθε στα χέρια μου με τη συνδρομή του master blender Νικου Ντοκ 8) Μου το σύστησε κιόλας.
Μπουκάλι ενός λίτρου με 43% αλκοόλ. Single speyside malt 12 years old.

MΥΤΗ: μέλι, βανίλια, σερυ, κανέλα, βούτυρο, φρούτα. πολύπλοκο, με προϊδεάζει θετικά με το που το μύρισα.

ΓΕΥΣΗ: σταφίδες, έντονο σέρy, φρούτα, κανέλα, βανίλια, μέλι αλλά και μια ελαφριά καπνίλα. εντάξει τι να λέμε τώρα...

ΤΕΛΕΙΩΜΑ: μεγάλη επίγευση, αφήνει μία γλύκα στον ουρανίσκο από κανέλα και σερυ.

Καταπληκτικό και πολύπλοκο ουίσκι, το συστήνω ανεπιφύλακτα. Ευτυχώς έχω το μπουκάλι του λίτρου θα κρατήσει λίγο καιρό 8) :lol:
Νίκο είχες δίκιο!
Ρε μαν ρε μπρο
Άβαταρ μέλους
suleygiannis
Moderator
Δημοσιεύσεις: 2365
Εγγραφή: Τρί Φεβ 06, 2018 7:28 pm

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από suleygiannis »

Σάββατο βράδυ φτάνω σε ένα μαγαζί στη Ν. Φιλαδέλφεια και προς μεγάλη μου έκπληξη είχε κατάλογο με γιαπωνέζικα ουίσκι, πέρα από όλα τα άλλα.
Ήμουν αποφασισμένος να πιω μαλτ σε κάθε περίπτωση. Μου τράβηξε την περιέργεια το:

Nikka Taketsuru Pure Malt (70cl, 43%)

Non age statement.

Μύτη: Δυστυχώς δε μου το έβαλαν στο κατάλληλο ποτήρι, αλλά το έβαλαν σε ποτήρι για ουίσκι με παγάκια. Προφανώς ζήτησα από τη σερβιτόρα να μη μου βάλει πάγο. Πάντως, δεν ήταν το κατάλληλο ποτήρι. Αλλά κατάλαβα με βεβαιότητα μία πανδαισία φρούτων μαζί με μέλι και πιπέρι.
Γεύση: Μέλι, φρούτα όπως δαμάσκηνα, σταφίδες, μούρα αλλά και αρκετό πιπέρι και ελαφρύ ξύλο. Το ότι έχει ωριμάσει σε βαρέλια sherry είναι εμφανές.
Τελείωμα: Βαθύ, ζεστό με διάρκεια, πικάντικο αλλά και γλυκό ταυτόχρονα.
Εντάξει μιλάμε για καταπληκτικό ουίσκι. Δεν είχα ξαναπιει γιαπωνέζικο. Πρώτη επαφή με άριστες εντυπώσεις. Αναζητώ μπουκάλι! Μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι μου άρεσε πάρα πολύ.
Ρε μαν ρε μπρο
Άβαταρ μέλους
suleygiannis
Moderator
Δημοσιεύσεις: 2365
Εγγραφή: Τρί Φεβ 06, 2018 7:28 pm

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από suleygiannis »

Glenfiddich Pure Malt Special Reserve


Φιάλη ενός λίτρου με 43% αλκοολ χωρίς ηλικία παλαίωσης

Περιοχή: Speyside. Πάνω στο μπουκάλι γράφει από την καρδιά των Highlands και όχι Speyside, αλλά το αποστακτήριο της συγκεκριμένης μάρκας ευρίσκεται εκεί. Επίσης, το Speyside ευρίσκεται στην καρδιά των Highlands.

Βαδίζω στα τυφλά. Έπεσα πάνω σε αυτό το μπουκάλι (μάλλον θησαυρό) σε συγγενικό σπίτι, το οποίο ίσως βρίσκεται εκεί για πάνω από 20 χρόνια. Φυσικά ο ιδιοκτήτης δεν είχε ιδέα.
Έψαξα στο ιντερνετ και δε βρήκα τίποτα για το συγκεκριμένο spirit που να ταιριάζει στην παραπάνω περιγραφή.
Οπότε θέλω τα φώτα σας.
Το μπουκάλι δε δίνει κανένα στοιχείο για το σε τι είδους βαρέλι ωρίμασε. Μάλιστα δε γράφει καν στη χάρτινη συσκευασία την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, την οποία τη γράφει στο πλάι της φιάλης.
Πάμε τώρα στο απόσταγμα.

ΜΥΤΗ: βανίλια, αχλάδι, σταφίδες, καραμέλα και άλλα ξερά φρούτα. Φανταστικά αρώματα
ΓΕΥΣΗ: σταφίδες, βανίλια, αχλάδι, πράσινο μήλο, καραμέλα, ελάχιστος καπνός και ξύλο οξιάς μάλλον από το βαρέλι
ΕΠΙΓΕΥΣΗ: μικρή χωρίς μεγάλη διάρκεια.

Εντάξει μιλάμε για ένα φανταστικό ουίσκι το οποίο μου άρεσε πολύ. Θα το ξαναπιώ όταν επισκεφτώ το συγκεκριμένο σπίτι 8) Πολύ πιο ευγενικό και γλυκόπιοτο από τα υπόλοιπα Glefiddich που έχω δοκιμάσει.
Ρε μαν ρε μπρο
Άβαταρ μέλους
suleygiannis
Moderator
Δημοσιεύσεις: 2365
Εγγραφή: Τρί Φεβ 06, 2018 7:28 pm

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από suleygiannis »

Laphroaig QA Qask

Το QA σημαίνει querqus alba δηλαδή λευκή οξιά στα λατινικά.
Στο μπουκάλι γράφει ότι είναι double matured, πρώτα σε πρώην βαρέλια bourbon και μετά σε αμερικάνικα καινούρια βαρέλια λευκής οξιάς.
Φυσικά είναι σκωτσέζικο single malt από το Islay
ΑΒV 40%
Μπουκάλι ενός λίτρου

travel retail δηλαδή το βρίσκει κανείς μόνο σε αεροδρόμια, όπως κι εγώ με τιμή 60 ευρώ περίπου. Είναι non age statement χωρίς δηλαδή συγκεκριμένη ηλικία παλαίωσης.
Δηλώνω αρχικά τεράστιος φαν της συγκεκριμένης μάρκας.

ΜΥΤΗ: φουλ καπνός, αντισηπτικό ιώδιο, βρεγμένο κάρβουνο, τύρφη
ΓΕΥΣΗ: κάρβουνο, τύρφη, καπνίλα, μέλι, βανίλια, πιπέρι, αρμύρα
ΤΕΛΕΙΩΜΑ: η αρμύρα και ο καπνός παραμένουν για αρκετή ώρα. μαζί με μπαχάρια και πιπέρια

Δεν έχει τόσο ιώδιο όσο τα άλλα Laphroaig, είναι πιο γλυκό και πιο ευκολόπιοτο για κάποιον που δεν του αρέσουν αυτά που έχουν πολύ ιώδιο, έχει όμως και αρκετό πιπέρι. Γενικά είναι καλό ουίσκι αλλά τα άλλα Laphroaig μου πήραν τα μυαλά και αυτό όχι. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι δε μου άρεσε.
Ρε μαν ρε μπρο
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8893
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Ballantine’s Finest Blended Scotch Whisky

Εικόνα

ας πάμε για λίγο και στους φτωχούς συγγενείς
εδώ έχουμε να κάνουμε με ένα blended με 40% ABV, ετικέτα που είναι εν ζωή από το 1910
και που σύμφωνα με τους δημιουργούς του:
“there are more than 40 malts and grains in this blend.
these are carefully selected from 4 different iconic Scottish regions”

ΜΥΤΗ
αληθινό πανηγύρι, κρασοβάρελο, μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, σταφίδα, μέλι δημητριακά

ΓΕΥΣΗ
κίτρο, πορτοκάλι, μήλο, ροδάκινο, βανίλια, ζαχαρωτά, καραμέλα, σοκολάτα

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
σύντομο αλλά ok, αφήνει πράγματα πίσω του
γλυκό και πιπεράτο, ξύλο, βανίλια, κρέμα καραμελέ

ευχάριστη έκπληξη! πολύ complex για τα κυβικά του
γλυκό, φρουτώδες και σμουθιάρικο, με καραμπινάτο highland χαρακτήρα
δεν είναι καθόλου τυχαίο που ονομάστηκε από τον γκουρού Jim Murray
«No Age Statement (Standard) Blend of the Year»

η ελληνική τιμή του παίζει μέχρι και κάτω από 15 €, κάτι που το κάνει VFM με φτερά

Εικόνα
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8893
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Balvenie DoubleWood 12 Year Old

Εικόνα

ένα all time classic, κάτι σαν τον Rod Stewart των malt
(συμπτωματικά ο Master Blender λέγεται David Stewart)
αναφέρομαι φυσικά στο αγαπημένο spirit που βλέπετε στη φωτό

Speyside, 40% alc., παρασκευαζόμενο σε ιδιόκτητα αποστακτήρια
παλαιώνει πρώτα σε παραδοσιακά δρύινα βαρέλια “whisky”, όπως γράφει το επίσημο site
(αλλού διάβασα για μπέρμπον)
που στη συνέχεια δίνουν τη σκυτάλη σε “first fill” ευρωπαϊκά δρύινα βαρέλια sherry
με τα πρώτα να προσφέρουν έναν πικάντικο και τα δεύτερα έναν γλυκό χαρακτήρα

ΧΡΩΜΑ
χρυσοκίτρινο, ανοιχτό μελί

ΜΥΤΗ
γλυκά φρούτα, μέλι, βανίλια, σταφίδα, πορτοκάλι, βερίκοκο, κανέλα

ΓΕΥΣΗ
καρύδια, κανέλα, βανίλια, ζαχαρωτά, μέλι
αποξηραμένα φρούτα, μαύρο πιπέρι, σοκολάτα

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
περίπλοκο και βαθύ, πικάντικο και γλυκό όπως και το γευστικό του μότο
με την τελευταία νότα μετά από κάθε γουλιά να αναδεικνύει τον cherry χαρακτήρα

ένα κλασικό malt που μπορείτε να απολαύσετε και pre και after dinner
με ελληνική τιμή γύρω στο πενηντάρικο, είναι μια κορυφαία επιλογή σ’ αυτή την τάξη μεγέθους και όχι μόνο
έχω φουμάρει δεκάδες πούρα μαζί του, με σχεδόν πάντα αμφίπλευρες θετικές αλληλεπιδράσεις

το αγαπάω!

Εικόνα
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8893
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Bowmore 12 Year Old

Εικόνα

Islay, abv 40%
ευγενική χορηγία (ναι υπάρχει και στα malt τέτοια), του Suley John
σε παρά θιν’ αλός συνεύρεση πυρήνα της ομάδας
όπως βλέπετε στην εισαγωγική φωτό, συνετελέσθη ταυτόχρονα τριπλό μπάι-πας tasting

…λοιπόν, ο πρώτος νησιώτης που μου άρεσε πραγματικά με την καρδιά μου
μεστό ουίσκι, ισορροπημένο, ιδιαίτερο και νόστιμο
ότι ακριβώς έπρεπε για να μου ανοίξει μαλακά την πόρτα στη φιλοσοφία των Islay
πράγμα στο οποίο βοήθησε βέβαια και το γεγονός πως είχα δοκιμάσει πριν και 3-4 «monsters»

απ’ ότι θυμάμαι:

ΜΥΤΗ
ευγενική, ελαφρώς όξινη και ταυτόχρονα γλυκιά
μαλακή αλμύρα, πολύ ήπια τύρφη, ελάχιστος έως καθόλου καπνός
με δροσερές λεμονάτες πινελιές και γλυκά φρουτώδη αρώματα

ΓΕΥΣΗ
τα νησιώτικα στοιχεία έδειξαν να δένουν τέλεια μέχρι και να απορροφούνται
από τον μελίρρυτο και φρουτώδη χαρακτήρα του spirit
όπου κυριάρχησαν το μέλι, η βανίλια, το ροδάκινο και το πορτοκάλι

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
θαλασσινή αύρα, καμένο ξύλο, φλούδες εσπεριδοειδών

πάω σίγουρα για φιάλη
κατά τα άλλα, για άλλη μια φορά περάσαμε χάλια…
(η από κάτω φωτό δεν είναι το αποστακτήριο αλλά το φόντο του χθεσινού σκηνικού)

Εικόνα

Υ.Γ.
ακολούθησαν κι άλλα μετά, αλλά αυτό αφορά άλλο κεφάλαιο στο Libro d’ Oro μας

Εικόνα
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8893
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Bruichladdich the Classic Laddie Scottish Barley

Εικόνα

νησιώτης, αλλά μην πάει το μυαλό σας σε κάπνες-αλμύρες
με 50% abv χωρίς δήλωση ηλικίας, φτιαγμένος από 100% σκωτσέζικο κριθάρι με το κλασικό unpeated στυλ
ωριμασμένος σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια

ΜΥΤΗ
πλούσια τα ρινικά του ελέη, κριθάρι, λουλούδια, βούτυρα, ζάχαρη, θαλασσινή αύρα, λεμόνι

ΓΕΥΣΗ
ζεστή και βαθιά, κανέλα, μήλο, πεπόνι, γρασίδι, καραμέλα, με ένα ελαφρό άγγιγμα αλμύρας

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
καραμέλα, κριθάρι, μισοσβησμένο κούτσουρο, βότσαλα χωμένα στην υγρή άμμο

άλλος ένας «όχι καραμπάμ» νησιώτης του γούστου μου
η ελληνική του τιμή παίζει λίγο παραπάνω από τα 50 €

Εικόνα
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8893
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Bunnahabhain 12 Year Old

Εικόνα

μιλάμε για Islay, αλλά μην ψάξετε για τύρφες και καπνίλες
η τρέχουσα έκδοση κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2010
unchill-filtered και με παραπάνω abv, στο 46,3%

ΜΥΤΗ
γλυκιά και σκοτεινή, πρώτα σου ‘ρχεται το βαρέλι από το sherry
και μετά σιγά-σιγά ξεχωρίζουν αποξηραμένα σύκα, καραμέλα, βότανα, και μια ιδέα πορτοκαλόφλουδας
μαζί με όμορφα θαλασσινά αρώματα που έρχονται από μια παραλία ένα καλοκαιρινό βράδυ
άμμος, φύκια, και μια ελαφριά ανεπαίσθητη αλμύρα

ΓΕΥΣΗ
σταφίδα, μέλι, κακάο, μια ιδέα αλμύρα, ξηροί καρποί, βανίλια

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
φρουτώδες και δροσερό
ξύλα, μπαχάρια, βότανα, σκούρος καφές, ελαφριά αλμύρα, γλυκύτητα από sherry

σιγά μην είναι Islay αυτός ο ουίσκαρος! (lightly peated for an Islay single malt, διάβασα κάπου)
το ερωτεύτηκα ακαριαία, όταν ένας φίλος κέρασε μια μπουκάλα την παρέα ένα όμορφο βράδυ
απίστευτη ισορροπία και γεύση που σε κερδίζει από την πρώτη γουλιά
το μόνο του πρόβλημα είναι ότι έχει πολύ σκούρα φιάλη και δεν βλέπεις πόσο πίνεις
η ελληνική τιμή του παίζει γύρω στα 65 €

Εικόνα
These users thanked the author Τάκης for the post:
Assos
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8893
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Bunnahabhain 18 Year Old

Εικόνα

μετά την πλάκα που έπαθα με το 12άρι Islay, (που δεν ήταν ακριβώς «Islay»)
περνάω και στο επόμενο level, ένα 18άρι με σκούρο καστανό έως ελαφρά κοκκινωπό χρώμα

unchillfiltered & lightly peated με abv 46,3% όπως λένε οι γραφές
αφού ο m.b. Burn Stewart από το 2010 και μετά προχώρησε σε αλλαγές
καταργώντας το coloring και το chill filtering σε όλες τις εμφιαλώσεις
τσιμπώντας και λίγο το abv στο συγκεκριμένο

ΜΥΤΗ
λιγωτική και παλαβιάρα
σέρι, καραμέλα, αλμύρα, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα
μαζί με χυμό φρέσκου πορτοκαλιού, μαύρη σοκολάτα, φλούδα λεμονιού και μπανάνα μπορείς να χαθείς για ώρα μυρίζοντας και «ρουφώντας» χωρίς να πίνεις

ΓΕΥΣΗ
σιροπιαστή, ελαιώδης, ένα τοοοόσο δα μικρούλι «τσακ» πιο γλυκιά απ' ότι θα ήθελα
ξανά καραμέλα, μαρόν γλασέ, μουσκεμένο παντεσπάνι, δαμάσκηνα, ζαχαρωμένο μέλι
βούτυρο, δέρμα
με μπόλικο καρύκευμα από μπαχάρια, κανέλα και μαλακό πιπέρι

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
ζεστό και μακρόσυρτο
με σέρι σε πρώτο πλάνο, αποξηραμένα φρούτα, αλατισμένα αμύγδαλα, τζίντζερ, σοκολάτα, υποψία βανίλιας

no peaty, no smokey, no islay? …εγώ πολύ τη γουστάρω τη δουλειά έτσι!
έχει έναν ελαφρώς πιο διακριτό νησιώτικο χαρακτήρα από το 12άρι
προφανώς λόγω ελάχιστης παραπάνω αλμύρας, αλλά μέχρι εκεί

ένα spirit άλλου επιπέδου, ουίσκαρος δηλαδή, ιδανικός για να στεφανώσει έξτρα σπέσιαλ στιγμές
κατά μόνας ή με παρέα, στο πριν, το μετά, ή ενδιάμεσα
(δοκιμάζοντας το, κάπνισα ένα Non Plus που του ταίριαξε γάντι, κάνοντας δίδυμο τζακ-ποτ)

η ελληνική τιμή του παίζει γύρω στα 140 €

Εικόνα
These users thanked the author Τάκης for the post:
Assos
papa was a rolling stone...
Απάντηση

Επιστροφή στο “Cigar Pairings”