Water of Life...Whisky Tales

ένα ταξίδι αναζήτησης του yin & yang: spirits, καφές, εδέσματα κ.α.
Άβαταρ μέλους
nikos doc
Founding Fathers
Δημοσιεύσεις: 1498
Εγγραφή: Τετ Φεβ 07, 2018 11:45 pm

Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από nikos doc »

The water of life, aqua vitae, uisge beatha ειναι κάποιες ονομασίες του whisky.
Το απόσταγμα του οποίου η αναφορά εχει γινει πολυ κοινή, πια, στην παρέα μας.

Εικόνα

Πολλές οι κουβέντες για το pairing που γίνεται με τα αγαπημένα μας καπνά.
Πουθενά όμως δεν δίνουμε σημασία στο ίδιο το spirit. Εδω λοιπον σε αυτο το thread, θα μαζέψουμε τις εντυπώσεις απο τα whisky που βάζουμε στα ποτήρια μας.
Ανεξάρτητου χώρας παραγωγής, τύπου και προέλευσης. Μεχρι και οι Σουηδοί φτιάχνουν ουΐσκι.
Single malt, blended, vatted ολα εδω. Bourdon, rye, grain, pot still μαζεύτε τα, να γινει μια βάση για να συζητάμε μα και να πίνουμε τις εντυπώσεις μας σε ενα tasting glass.

Εικόνα

Μια γρήγορη αναφορά στην παραγωγή, κυρία προέλευση η Σκωτία, και γενικά το νησί της Βρετανίας.
Χωρισμένο σε περιοχές λιγο πολυ γνωστές, Lowland, Highland, Campbeltown, Speyside, Island, Islay.
Ξεχωριστή κατηγορία τα Ιρλαδεζικα whisky με την χαρακτηριστική τριπλή απόσταξη.
Όλος ο υπόλοιπος κόσμος εχει μπει στο παιχνίδι, οι αμερικανοί κάνουν bourbon και Tennessee, rye, και διάφορα αλλα,
Οι καναδοί ακολουθούν με τις ίδιες κατηγορίες μα και κλασικο whisky.
Το ίδιο και οι Ιάπωνες, οι Ινδοί, οι Ταϊβανέζοι κ.λ.π.
Αυτο που αλλάζει απο χώρα σε χώρα ειναι νομοθεσία που ορίζει τις προϋποθέσεις για μπαίνει στην μαρκίζα ο τίτλος Whisky.
Μεγάλη ποικιλία για τον λάτρη του spirit, μεγάλος μπελάς η δοκιμή τόσων διαφορετικών ειδων 8) 8) .

Σιγά σιγά με τα tastings θα μπουν και άλλες πληροφορίες στο παιχνίδι.
Νομίζω οτι η διαφθορά στο συγκεκριμένο κομμάτι εχει πια μπει για τα καλά στο πετσί μας :twisted: , και ολοι μας έχουμε κατι να πούμε.
Το λοιπον, τα πολλά λόγια ειναι φτώχεια, πάμε να βρούμε μέλια, τυρφες, φρούτα, και αλμύρα στα φρέσκα ,παλαιωμένα ή κατι στο ενδιάμεσο ουΐσκι μας.

Εικόνα
This is our House!
Άβαταρ μέλους
suleygiannis
Moderator
Δημοσιεύσεις: 2365
Εγγραφή: Τρί Φεβ 06, 2018 7:28 pm

Re: Water of Life...whisky tales

Δημοσίευση από suleygiannis »

Dimple Golden Selection


Από το αποστακτήριο του John Haig στο Εδιμβούργο της Σκωτίας.
40% ABV, blended: από grain και malt whiskey. No age statement (χωρίς ηλικία παλαίωσης)

Χρυσαφί ανοιχτό χρώμα.

ΜΥΤΗ: μελένιες νότες, βανίλια, φρούτα, τριαντάφυλλο

ΓΕΥΣΗ: γλυκιά και δυνατή, καραμελένια, μέλι, τσάι, ξύλο οξιάς, ελαφρώς καπνιστό.

ΤΕΛΕΙΩΜΑ: πολύ καλό με δυνατή με μεγάλη επίγευση καπνιστού και οξιάς.

Σαφώς αξιόλογο ουίσκι
Ρε μαν ρε μπρο
Άβαταρ μέλους
suleygiannis
Moderator
Δημοσιεύσεις: 2365
Εγγραφή: Τρί Φεβ 06, 2018 7:28 pm

Re: Water of Life...whisky tales

Δημοσίευση από suleygiannis »

Highland Park


Aged 12 years
Ελληνική τιμή 35 ευρώ

Αν και το όνομα παραπέμπει στα Highlands, εντούτοις αυτό το ουισκι δεν είναι από εκεί. Είναι νησιώτικο και συγκεκριμένα από το νησί Orkney, το βορειότερο νησί της Σκωτίας. Συνεπώς, αυτό είναι και το βορειότερο αποστακτήριο της Σκωτίας.
40% abv.
Στο μπουκάλι γράφει ότι ωριμάζει σε δρύινα ισπανικά sherry βαρέλια για 12 τουλάχιστον χρόνια.

Χρώμα: κιτρινωπό, κεχριμπαρένιο.
Μύτη: έντονη αρμύρα και τύρφη, λίγο ιώδιο, βρεγμένο ξύλο, ίσως και κίτρο.
Γεύση: έντονη τύρφη, καπνιστό ξύλο, αρμύρα, βρεγμένο κάρβουνο.
Τελείωμα: Έντονη αρμύρα στον ουρανίσκο και καπνίλα μαζί με μέλι και πιπέρι.
Έχω σταματήσει να πίνω εδώ και 20 λεπτά και η αρμύρα παραμένει.

Δε μοιάζει με τίποτα από όσα έχω δοκιμάσει. Εξαιρετικά ενδιαφέρον μαλτ το οποίο είναι μάλλον και σχετικά άγνωστο. Ε δεν είναι και ιδιαίτερα ακριβό οπότε μπορεί κάποιος να το δοκιμάσει. Σε όσους δεν αρέσουν τα καπνιστά δε θα αρέσει
Ρε μαν ρε μπρο
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8893
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Ardbeg 10 Year Old

Εικόνα

μιας και μπήκα στα βαθιά για μένα Islay νερά, κολυ-μπάω
δοκιμάζοντας αυτό το ένδοξο και τιμημένο high quality entry level (abv 46%)

ΜΥΤΗ
τύρφη, κάπνα, σαπούνι, φαρμακίλα, ιώδιο, βανίλια, παραγινωμένα φρούτα, πιπέρι

ΓΕΥΣΗ
πλούσια και πολύπλοκη
έχει μαλακό μπάσιμο, και μετά σκάνε μπαχαρικά, λεμόνι, καπνίλα, φύκια, κοχύλια
που συνοδεύονται από βαθιά γλυκύτητα μελάσας, αρώματα καφέ και βανίλια

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
καραμέλα, καπνός, πιπέρι, αλάτι, δημητριακά, λιπαρό τυρί, φρούτα

αν και αναγνωρίζω τις αρετές της παλέτας του, ομολογώ πως «δεν μου άρεσε»
υπό την έννοια ότι δεν μου κατεβαίνει εύκολα από τον ουρανίσκο και μετά, κυρίως λόγω κάπνας
ειδικά όταν εγώ ο νεοβαπτισμένος στα βαθιά islay νερά
έχω δοκιμάσει από την ετικέτα τα πολύ πιο ντούπερ Uigeadail & Corryvreckan

η ελληνική τιμή του παίζει γύρω στο 50άρικο…

Εικόνα
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8893
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Ardbeg Uigeadail

Εικόνα

πάλι κολυμπάω στα βαθιά για μένα Islay νερά
δοκιμάζοντας το περίφημο ‘Oog-a-dal’ των αποστακτηρίων Ardbeg
ένα cask-strength malt, non chill-filtered, 54.2% ABV

ΧΡΩΜΑ
σκούρο χρυσό

ΜΥΤΗ
βαριά και γεμάτη, ελαφρώς χμ… σουρεαλιστική
τύρφη και τύρφη και τύρφη
βρεγμένο κάρβουνο, καπνισμένο τσουκάλι πάνω στη φωτιά, αλμυρό θαλασσινό σπρέι
πίσσα, πετρέλαιο, καυτερή πιπεριά, σταφίδες, φλούδες από εσπεριδοειδή
κάθε μυτιά ρε φίλε κι άλλα αρώματα! ένα πραγματικά απίστευτο θεϊκό τρελοζούμι
και πολύ γουστάρω…

ΓΕΥΣΗ
καπνισμένη τύρφη κατά κύματα, καπνισμένο κριθάρι
χοντρό αλάτι, σαλαμούρα, παραγινωμένα φρούτα λίγο πριν πιάσουν μούχλα
αλμυρά κράκερ πασπαλισμένα με πιπέρια, και κάτι υποχθόνια μέλια και κακάο
να φτιάχνουν απίθανες μεγαλοφυείς αλμυρογλυκές αλχημείες του Βεελζεβούλ

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
μακρύ, βαθύ κι ατελείωτο
ένα αργόσυρτο fade-out του τύπου «στην παράσταση συμμετείχαν»:
τύρφη, καπνίλα, ξινά εσπεριδοειδή, αλάτι, πολύ καραμέλα, εσπρέσο, μόκα
ή μια βαθιά αλλόκοτη απροσδιόριστη γλύκα και στο βάθος ο ανοιχτός ωκεανός να φέρνει μακρινές αύρες…

…εντάξει, δεν το είχα με τις καπνίλες και τις τύρφες
και πίστευα πως ήταν αργά πλέον για να τις συνηθίσω
χε-χε-χε… η κούνια που με κούναγε
ψηλέ, τον διάβηκα πλέον τον Ρουβικώνα και πέρασα στην άλλη όχθη
και προχωράω…

η ελληνική τιμή του Uigeadail, κινείται μεταξύ 80 και 90 €
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
Τάκης
Moderator
Δημοσιεύσεις: 8893
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 03, 2018 10:43 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από Τάκης »

Aultmore 12 Year Old

Εικόνα

δεν το είχα ξαναπιεί ως τώρα
πριν λίγο καιρό, τυχαία και στο ξεκάρφωμα, πήρα την πρώτη (και την τελευταία) φιάλη έτσι για δοκιμή
μιλάμε για Speyside 46% alc., βαρέλι: ex-Bourbon, παρασκευαζόμενο στα ομώνυμα αποστακτήρια
προσθήκη το 2014 στη lineup των Dewar’s

ΧΡΩΜΑ
κίτρινο ανοιχτό, θα το περνούσες και για λευκό ξηρό κρασί

ΜΥΤΗ
η μύτη του μ’ αρέσει, είναι βελούδινη και βουτυράτη
μπανάνα, κάτι εσπεριδοειδές, βανίλια, μέλι, μαλακά spice
νομίζω πως στο βάθος έπιασα και λίγη σοκολάτα

ΓΕΥΣΗ
δεν έχει σχέση με αυτό που μύρισα
η γουλιά με το καλημέρα μου βγάζει μπόλικο λεμόνι προς κίτρο με dry διάθεση
είναι αρκετά ρηχό και με αρκετή αλκοολική δριμύτητα
άντε βάλτε λίγη βύνη και σανό, και δατς ολ

ΤΕΛΕΙΩΜΑ
είναι κοντό και κάπως απότομο
βγάζει μια γλυκύτητα ζάχαρης ανακατεμένη με φλούδα λεμονιού και αρκετή πιπεράδα

για τα λεφτά του (50-55 € η ελληνική τιμή), το βρίσκω οριζόντια και κάθετα υπερτιμημένο…

Εικόνα
papa was a rolling stone...
Άβαταρ μέλους
harmonica
Founding Fathers
Δημοσιεύσεις: 498
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 08, 2018 7:54 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από harmonica »

Glenkinchie 10 Year Old
lowland 43%

Εικόνα

το εν λογω μπουκαλακι το τσιμπησα με τη βοηθεια του tommi παλι!! :lol: κανοντας ''σπλιτ''
με ενα πρωην ρουμακια alex
το συγκεκριμενο 10αρι προσφατα αντικατασταθηκε απο το 12αρι

το glen Distillery βρισκεται μολις μια half corona ή perla απο τη πρωτευουσα του Εδιμβούργου για αυτο
και λεγεται «The Edinburgh Malt»

Λοιπον για παμε

Σωμα: 2/5

Mατι: κεχριμπαρενιο,χρυσο,διαυγες

Μυτη: φουλ στα δημητριακα,χορτα,ανθη,ισως λεμονι

Ουρανισκος: δημητριακα με μια καραμελενια χροια και ενταση,ισως ενα τσακ λεμονακι με λιγα φρουτα..γενικα σε κατακλυζει
μια γλυκα

Τελειωμα: αυξημενη γλυκα δημητριακων με χορτα..σμουθιαζει με ξυρο τελειωμα!!

δεν ειναι κακο,θα το χαρακτηριζα ευκολοπιοτο απεριτιφ,κατι σαν χωνευτικο.φυσικα δεν ειναι της παλετας μου
αλλα πινετε πιστευω ικανοποιητικα πριν το φαγητο αλλα και μετα απο ελαφρυ γευμα..εννοειτε με δυνατες γευσεις χανεται
"There are two things a man never forgets -his first love and his first cigar"
Άβαταρ μέλους
harmonica
Founding Fathers
Δημοσιεύσεις: 498
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 08, 2018 7:54 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από harmonica »

LAPHROAIG QUARTER CASK
islay 48%

Εικόνα

απο τα πιο αγαπημενα ουισκια του islay για μενα,με το συγκεκριμενο φλερταραμε ασχημα 1 δροσερη νυχτα αρχες οκτωβρη
και απο τοτε ερωτας ανικατε μαχαν,επεσα στα βαρια και επεπλευσα,ας ειναι καλα ο Doc..ctor
το quarter cask προερχετε απο διπλη ωριμανση σε 2 βαρελια απο αμερικανικη δρυ.μολις περασει απο βαρελια μπερμπον
μεταφερετε σε τριμηνα βαρελια για να ξεκουραστει διπλα στην ακτη,εξου και το αυξημενο αλκοολ

Σωμα: 4,5/5

Καπνος:4,5/5

Ματι:χρυσο,μελενιο,διαυγες χρωμα

Μυτη:λιγη τυρφη με κατι γλυκο,οπως ζαχαρωτο,ισως ξυσμα λεμονιου,κατι λιπαρο,λιγο ξυλο και βανιλια

Ουρανισκος:εκρηξη καπνου μαζι με τσιλι και μπαχαρικα,εντονος καπνος μαζι με κατι σαν καραμελα,σιροπι,ιδιαιτερο και πολυπλοκο

Τελειωμα:το καλυτερο σημειο του quarter cask για μενα,οργασμος καπνου και γλυκυτητας,παρατεταμενη ενταση και βαθος,στο τελος τελος σου αφηνει κατι φρουτενιο

αναμφιβολα εχω προβλημα,το μειγμα το συγκεκριμενο δεν εχει πληθωρα γευσεων διαφορετικων αλλα το βαθος και η εναλλαγη του καπνου απο dry στην αρχη σε κρεμμωδη και λιπαρο στο τελειωμα ειναι ολα τα λ7..
κανα 2,3 απο εδω μεσα ξερω που το γουσταρουν,οι αλλοι το βλεπουν και γελαν.Ξερω γουστα ειναι αυτα,αλλα ειναι η αδυναμια μου

Εικόνα
"There are two things a man never forgets -his first love and his first cigar"
Άβαταρ μέλους
harmonica
Founding Fathers
Δημοσιεύσεις: 498
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 08, 2018 7:54 am

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από harmonica »

BOWMORE 12 YEAR OLD
islay 40%

Εικόνα

Το πιο καταναλωτικο ''υδωρ'' εως τωρα που εχω γευτει.
Καταρχην να επισημανω οτι το αποστακτηριο Bowmore ειναι απο τα πρωτα αποστακτηρια του islay περιπου απο το 1779.
Το κυριο χαρακτηριστικο του ειναι η καπνα και το λεμονι..
Να σημειωσω οτι θα γραψω καθαρα υποκειμενικα για γευσεις και προτιμησεις..
καθως σκεφτομαι τι θα πω,παραλληλα μυριζω και γευομαι για να εχω φρεσκια αποψη :wink:

Σωμα : 3/5
Kαπνος : 3,5/5
Λοιπον,
Mατι : ζεστο,κεχριμπαριενο κιτρινο χρωμα
Μυτη : εντονο λεμονι ανανεμειγμενο με λιγο μελι,λιγο ξυλο,ισως τροπικα φρουτα και ολα αυτα με μια απαλη καπνα
Ουρανισκος : τροπικα φρουτα,ισως ροδακινο,με λιγο μελι,λεμονι,λιγη βανιλια μαζι με υπεροχη καπνα
Τελειωμα : συντομο καπνιστο μελενιο χωρις τσαμπουκαδες

κατα την γνωμη ειναι απο τα πιο ''ευκολα'' καπνιστα του islay χωρις ομως να εχω πιει αρκετα..καλυτεροι γνωμη εχουν σαφως οι 2 Νικοι.ακουστε αυτους καλυτερα μπορει να λεω και μ@λ@κιες :roll:

Εικόνα
Τελευταία επεξεργασία από το μέλος harmonica την Δευ Μαρ 12, 2018 9:02 am, έχει επεξεργασθεί 1 φορά συνολικά.
"There are two things a man never forgets -his first love and his first cigar"
Άβαταρ μέλους
suleygiannis
Moderator
Δημοσιεύσεις: 2365
Εγγραφή: Τρί Φεβ 06, 2018 7:28 pm

Re: Water of Life...Whisky Tales

Δημοσίευση από suleygiannis »

Aberfeldy 12 ετών, με 40% αλκοολ. Από τα highlands.
Μπουκάλι ενός λίτρου αγορασμένο από αεροδρόμιο.
Το έψαχνα να το αγοράσω πολύ καιρό αυτό το ουίσκι μιας και μου έχει αρέσει όσες φορές το έχω δοκιμάσει. Το βρήκα και σε καλή τιμή και το χτύπησα.
Αν και δεν είμαι φαν των highland malts καθώς προτιμώ islay και speyside ξεκάθαρα, το συγκεκριμένο μου αρέσει.

MΥΤΗ: μέλι, μπανάνα, βανίλια.

ΓΕΥΣΗ: αχλάδι, ξύλο οξιάς, ελαφρύ πιπέρι, μπανάνα και πεπόνι.

ΤΕΛΕΙΩΜΑ: ήπιο και ελαφρύ χωρίς μεγάλη επίγευση.

Και όπως έχει πει και ο Ντοκ, το συγκεκριμένο είναι ότι πρέπει μετά από ένα καλό γεύμα. καλό ουίσκι σίγουρα
Ρε μαν ρε μπρο
Απάντηση

Επιστροφή στο “Cigar Pairings”